6 Kişilik
Malzemeler
4 adet yufka
2 adet soğan
400 gr. kıyma
karabiber, kırmızı biber, tuz
bir tatlı kaşığı salça.
biraz sıvı yağ.
Yoğurt
Hazırlanışı
Kıymayı yemeklik doğranmış soğan ile güzelce kavuruyoruz. kıyma suyunu salıp tekrar çekince tuzunu ilave ediyoruz. Biraz daha pişirip salçasını da ilave ediyoruz. altını kapadıktan sonra baharatlarını ekliyoruz.
Ayrı bir kenarda bir adet yufkayı komple serip üzerine bir fırça yardımıyla sıvıyağ gezdiriyoruz.
Üzerine ikinci yufkayı serip yine sıvıyağ gezdiriyoruz.
ikinci katın üstüne kıymalı içden her tarafına yaydıktan sonra rulo yaparak sarıyoruz.
sonra gül şekli vererek kıvırıyoruz.
Diğer yufkalarıda aynı şekilde yaptıktan sonra beyaz bir tülbent, ya da kumaş parçası alıp gül böreği gibi sardığımız yufkamızı bu tülbente koyup bohça yapıyoruz.
bohçanın genişliğinden biraz daha büyük bir tencereye tuz ve su koyup kaynatıyoruz. bu bohçayı tencerenin içine koyuyoruz ve 8 dakika haşlıyoruz.
çıkardıktan sonra bir bıçak yardımıyla 2-3 parmak kalınlığında kesip bir borcama diziyorum. (Yufkanın kenarları çok boş kalıyor o yüzden ben o kısımlarını borcama koymuyorum, imha ediyorum :) )
Diğer yufkamızıda aynı şekilde haşlayıp borcama dilimleyerek alıyoruz.
Ayrı bir kenarda yoğurdumuzu sarımsak ve tuz ile iyice çırpıyoruz.
borcamımızda olan yufka dilimlerinin üzerine güzelce yayıyoruz.
Üzerine sıvıyağ ile salça kavurup gezdiriyoruz.
Üzerini de nane ile süslüyoruz...
Afiyet olsuuuun :)
